Brunch d'hiver

Vous aviez lu ici des idées pour un brunch de printemps , et bien, maintenant que le temps est gris, je vous propose d'inviter vos amis autour d'un brunch d'hiver.
La thématique : l'ingredient mystère !  ou comment faire manger du navet à des ados !!

Au menu : 
Muffin de navet, jambon et curry
Trouvé ici 

Ingrédients pour une quinzaine de muffins :

150 g de navets cuits à l'eau 

150 g de farine - 80 g de beurre 

3 oeufs 

10 cl de lait 

1 paquet de levure 

1 cc de curry en poudre 

100 g de jambon blanc

Coupez les navets cuits en petits dés et roulez-les dans la poudre de curry. Mélangez d'une part la farine, la levure, le jambon en fines lanières ou haché et du sel. D'autre part, battez les oeufs avec le lait et le beurre fondu. Rassemblez ces deux mélanges et formez rapidement sans la travailler une pâte légère. Incorporez délicatement les dés de navet tout jaunes maintenant et versez dans des petits moules en forme de coeur ou dans des caissettes à muffin. Enfournez à 200°C pour 15 mn.

 Muffins de navet et noix, coeur de chèvre
Trouvés ici 
  
Pour 12 muffins :
500 g de navet jaune ou blanc
2 oeufs
20 cl de crème fraîche légère
3 cl d'huile d'olive (j'ai utilisé de l'huile de noix)
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
40 g de cerneaux de noix
3 cuillères à soupe de persil frais ciselé
75 g de chabichou (j'ai pris de la buche de chèvre)
Peler les navets et les couper en petits cubes, les faire cuire au cuit-vapeur ou au micro-ondes une dizaine de minutes, ou dans une casserole d'eau bouillante. (pour ma part, je les ai rapé, puis cuit au micro-ondes) Battre les œufs avec la crème fraîche, saler, poivrer, ajouter l'huile d'olive puis la farine tamisée avec la levure. Écraser les cubes de navet cuit à la fourchette, briser les cerneaux de noix en petits morceaux, mélanger le tout à la préparation. Ajouter le persil frais ciselé. Bien mélanger.
Verser l'appareil dans des moules à muffins, et insérer un dé de chèvre au milieu de chacun. Faire cuire au four préchauffé à 200°C thermostat 6-7 pendant environ 30 minutes. Servir tiède.

Brioche de courge et cannelle
Trouvé chez Cléa, ici

Cette brioche est une tuerie, mais rassit vite.

Pour la pâte :
80 ml de lait
30 g de beurre (ou autre matière grasse au choix)
150 g de purée de potimarron (j'utilise n'importe quelle courge, de la butternut, spaghetti, ce que vous avez dans le panier)
1 oeuf
5 g de levure de boulanger déshydratée (briochin, pour moi)
300 g de farine de blé T65 (ou moitié/moitié avec de la T80)
1 c. à soupe de sucre de canne blond
1 c. à café rase de cannelle en poudre
1/2 c. à café de sel fin

Pour la garniture :
2 c. à soupe de matière grasse (purée de noisette pour moi, c'est divin)
70 g de sucre de canne blond
1 c. à soupe de cannelle en poudre

Tiédir le lait avec la matière grasse. Pendant ce temps, mélanger la purée de potimarron avec l’oeuf, la farine, la levure, le sucre, la cannelle et le sel. Incorporer le lait tiède. Pétrir pendant 5 minutes, en farinant si nécessaire pour que la pâte ne colle pas. Couvrir d’un linge et laisser pousser dans un endroit tiède pendant 1h.
Abaisser au rouleau pour former un rectangle. Chauffer la matière grasse pour qu’elle soit liquide et mélanger avec le sucre et la cannelle. Etaler sur le rectangle de pâte. Rouler dans le sens de la hauteur pour obtenir un long rouleau, comme un gâteau roulé. Couper en 8 ou 9 larges tranches. Disposer dans un moule rond de 20 cm de diamètre. Il n’est pas nécessaire que les différents morceaux se touchent. Couvrir et laisser reposer pendant 30 mn. Cuire au four à 180 °C pendant 20 à 25 minutes. Laisser tiédir.


Brownie de courge au chocolat et noix de coco
Trouvé chez Nathalie, ici

Ce qu'il vous faut pour la plaque du four (12 gourmands):
500g de courge rapée (ici une kabocha préalablement épluchée)
200g de sucre
150g de farine T65 (ou autre, complète, T80...)
50g de noix de coco 
1 sachet de levure
200g de chocolat noir
150g d'huile d'olive
5 oeufs


Vous préchauffez le four à 160°. Vous rapez la courge préalablement épluchée (sauf si c'est un potimarron). Dans un saladier, vous versez la farine, la noix de coco et la levure. Vous mélangez bien. Vous ajoutez le sucre puis les oeufs un à un. Vous mélangez bien. Dans une casserole, vous faîtes fondre tout doucement le chocolat noir. Vous l'ajoutez au mélange précédent. Vous mélangez bien et vous ajoutez l'huile. Vous mélangez bien.Vous ajoutez la courge et vous mélangez à nouveau. Vous huilez et farinez la plaque du four. Vous y versez la préparation. Vous étalez bien pour obtenir une surface plane. Vous enfournez pendant une trentaine de minutes.
Vous vérifiez la cuisson au couteau.
Il n'y a plus qu'à attendre le total refroidissement avant de goûter
 Dans la recette originale, Nathalie fait un glaçage, que je ne fais pas par flemme, et par peur d'en avoir plein les doigts. ^^





Et j'avais fait également un gâteau à la carotte, dont vous avez déjà eu la recette ici
 

Pari gagné : il y avait des légumes dans tous les plats que j'avais préparé. Et les enfants ont tout mangé, sans ronchonner, bien au contraire !

Magali et Pierre nous avaient également fait de délicieux muffins au citron, dont j'espère pouvoir partager la recette ici bientôt !

Poelee de courgettes pas bête

L'avantage de la courgette bio, c'est qu'elle tient bien à la cuisson. Alors ne nous privons pas d'une délicieuse poêlée.
Cette recette m'a été montrée cet été, par ma belle-sœur,et je l'ai adopté dès notre retour de vacances.

Poêlée de courgettes et carottes

2 ou 3 courgettes
2 ou 3 carottes
Ail, oignons
Curry, Cumin, Cannelle, Sel, Poivre

Couper les légumes en gros cubes
Emincer les oignons, laisser l'ail en gousses, eventuellement ne pas le peler (comme ça, il se confit à la cuisson, et miam miam quand on tombe dessus)
Jeter tout cela dans une grande poêle, ou une cocotte, l'essentiel est de pouvoir couvrir à un moment.

Ensuite, on ajoute une ou deux pincée de curry, de cumin, de cannelle, selon ses goûts.
On ajoute un fond d'eau, on couvre et on touille de temps en temps.
Quand les carottes sont cuites, c'est prêt.

(Couper les carottes en plus petit cubes que les courgettes pour qu'elles cuisent plus vite)


Pour en faire un plat plus complet, j'ai ajouté des petites pâtes qui ressemblent à du riz au bout de 15 minutes, comme ça elles ont cuit dans le jus de cuisson.
Un peu de parmesan au moment de servir et hop, regalez-vous !

Reine du soir

Et dans le panier  : des fèves !!

Alors mes enfants ont cherché la fève dans la quiche...et un peu déçues, ont découvert que la fève etait aussi un légume et pas seulement une figurine cachée dans un dessert de janvier !

J'ai tout d'abord fait une cocotte carotte-fèves, et avec les restes, une quiche printanière !


Cocotte Carotte-Fèves
inspiré de cette recette ici

Quelques carottes
500 gr de fèves
Oignon, ail
Un peu de bouillon de légumes

Alors pour préparer les fèves, les écosser comme des petits pois. Puis les plonger 10 sec dans de l'eau bouillante. Les passer sous l'eau froide.
 La peau blanche et épaisse partira très facilement et vous vous retrouverez avec un petit ta de fèves d'une belle couleur verte.
Mettre l'oignon coupé en lamelles à blondir dans une cocotte.
Ajouter les carottes coupées en petites lamelles
Ajouter le bouillon et les fèves.
Laisser cuire en remuant régulierement. Saler, poivrer
Quand les carottes sont tendres, c'est cuit !

J'avais préparé un petit peu de semoule pour accompagner et c'etait très bon.

Avec les restes (les enfants ont des limites avec les légumes....)

Quiche de la reine
(forcement y'a plein de fèves dedans)

Rouleau de pâte feuilletée toute faite (mais ce sera meilleur si vous faites une pâte brisée vous-même)
Fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
25 cl de Crème de soja (au lieu de crème fraiche)
2 oeufs

Préchauffer le four à 180°
Etaler la pâte, disposer votre reste de fèves-carottes
Melanger Oeufs et crème
Verser sur les légumes, disposer quelques morceaux de chèvre harmonieusement partout
Mettre au four 35 minutes environ.

Miam ! (franc succès pour cette version, il n'en est plus resté qu'un seul morceau que j'ai croqué le lendemain, froid, et c'etait vraiment bon ! Donc, on y pense pour les pique-nique !!)

(ah oui sur la photo, on voit des petits pois-carottes, c'etait un reste de boite à terminer qui allait très bien avec)

Tartines printanières

Voilà, on regarde le calendrier, on se dit qu'il reste encore 2 mois avant les vacances...pff 2 mois...QUOI??!! 2 mois seulement ?! Et ma balance qui me nargue et qui me dit "haha et tu penses que tu rentrera dans ton maillot de bain dans deux petits mois ? "

(...)

Ah je vous ai fait peur, vous vous êtes dit que ce blog allait devenir "light" ?
Naaaan, pas d’inquiétude, on ne se refait pas comme ça ! Gourmande je suis, gourmande je reste !
Mais bon, on va essayer de faire un peu attention quand même dans les temps à venir, et en plus, le panier de l'AMAP donne envie de salades, de crudités !

Alors même si la météo pousse à la tartiflette, ce soir, je me suis fait de délicieuses tartines

Tartines printanières
inspirées par mon frigo !

- radis
- 1 carottes
- un peu de graines germées
- Philadelphia
- Jambon Bio
- 2 tranches de pain de la "Boule Bio" de Carrefour (trop bon !)

Raper les carottes, couper les radis en lamelles fines
Tartiner et assembler
Le reste des crudités à manger en salade à côté, avec une petite vinaigrette à base d'huile de soja, de vinaigre de miel

B comme Brunch, Bio et Bon

Le voilà, le Soleil et avec lui le temps des déjeuners en terrasse entre amis

Le pretexte etait tout trouvé pour étrenner plein de recettes de mon livre fétiche "Veggie" de Cléa ! (encore merci Roxane et Antoine pour le cadeau !!! )

Les recettes reproduites ici proviennent du site. Celles du livre...se trouvent dans le livre, on en a parlé par mail avec Cléa, ce ne serait pas fair-play de les dévoiler ici.

Brunch Bio Bon Beautiful

Tarte aux épinards, à la féta et aux tomates séchées
 la recette est dans le livre (p 192) mais celle du site à l'air bien aussi

Salade de carottes aux cacahuètes

 Cette recette provient du livre (p76) mais celle du site à l'air pas mal

Pain vert aux poivrons

du site

1 poivron rouge
100g de farine T65
80g de farine T110
1 petit sachet de levure
3 oeufs
10 cl de lait de soja
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
80g de tome de chèvre râpée
80g de purée de basilic
2 petites poignées de pignons de pin grillés à sec

Cuire le poivron rouge à la vapeur, et le couper en dés. Réserver. Préchauffer le four à 180°. Mélanger les farines et la levure dans un saladier. Ajouter les oeufs, le lait et l’huile, et bien mélanger au batteur électrique. Ajouter la purée de basilic, le fromage râpé et les pignons. Bien mélanger. Ajouter pour terminer le poivron. Verser dans un moule à cake et laisser cuire 30 à 35 minutes environ. Laisser totalement refroidir avant de démouler.


Boulettes de lentilles corail au fromage frais
Recette du livre (p 116) et du site

J'ai oublié de prendre une photo aaaargh !! 

Pour 12 à 15 boulettes
150 g de lentilles corail
 1 c. à café de cumin en poudre
50 g de pain complet
50 g de fromage frais (brebis, chèvre, ou vache)
2 échalotes hachées
2 c. à soupe de persil haché (ou autre herbe aromatique)

Cuire les lentilles corail avec le cumin dans 2 verres d’eau pendant 20 mn environ. Laisser tiédir. Mixer avec le pain émietté. Incorporer à la fourchette le fromage, les échalotes et le persil. Former des boulettes. Huiler un plat à gratin. Placer les boulettes dans le plat en les faisant rouler dans l’huile sur toutes leur surface. Cuire au four à 180 °C pendant 20 mn. Servir avec une petite sauce (voir suggestions sur le site)

Nota : la sauce est indispensable !

Salade de Betterave 

ici sur une tranche de pain au maïs pour l'effet couleur ^^

1 betterave crue
Sauce : il faut que je demande à Catherine, mon invitée du WE, sa recette car c'etait très bon.

Faire cuire la betterave 2h dans de l'eau bouillante. Laisser refroidir puis couper en dés. Ajouter la vinaigrette (recette à venir)

 J'ai servi aussi des CRACKERS AU ROQUEFORT, a tremper dans un dip fait de tofu soyeux, purée d'ail, basilic et fromage frais de chèvre.
Il y avait aussi des MUFFINS A LA COURGE et chèvre, que j'avais congelé la dernière fois. et bien sûr, une tartinade à la BETTERAVE, que nous avons d'ailleurs oublié de manger !

Et pour finir, un tuerie,....

Tarte a la rhubarbe et noisette
tirée du site et du livre p284

Pâte :
200g de farine de blé T80
1 pincée de sel
40g de poudre d’amande de noisettes
1 c. à soupe de sucre blond
5 c. à soupe d’huile d’olive
1/3 de verre (à moutarde) d’eau

Garniture :
3 à 4 tronçons de rhubarbe
2 oeufs
15 cl de crème d’avoine liquide (oui, vous pouvez mettre de la crème de vache ou de soja !)
4 c. à soupe de sucre blond
3 c. à soupe de poudre d’amande
1 c. à café de vanille en poudre

Coulis (optionnel) :
1 tronçon de rhubarbe
1 poignée de framboises
1 c. à soupe de sucre blond

Mélanger dans l’ordre tous les ingrédients de la pâte pour former une boule. Etaler et foncer un moule à tarte. Peler la rhubarbe et découper en petits tronçons. Répartir sur le fond de tarte. Battre le reste des ingrédients de la garniture et répartir sur la rhubarbe. Enfourner pour 40 mn à 180°C.
Pour le coulis (en option) : cuire la rhubarbe avec 1/4 verre d’eau et le sucre, jusqu’à ce qu’elle compote. Mixer avec les framboises et servir frais.

Nous avions nous fait un coulis de fraises !

Et pour le sucré, j'avais aussi fait une tartinade Choco-Noisettes tirée du livre "pâtes à tartiner" de Cléa, toujours elle. Cette tartinade remplace TRES bien le Nutella et n'est vraiment pas compliquée à faire. Que des bonnes choses dedans (choclat noir, puree de noisette, lait d'avoine et sirop d'agave)



Et voilà, mes invités sont repartis et mon seul regret de la journée : 3-4 invités supplémentaires car il y avait à manger pour un régiment. (car je n'ai pas parlé des confitures, des crevettes....)

ah, et B, ça marche aussi pour Beau coup de soleil

les salades sont cuites

Quand arrive le samedi, la salade du panier du mercredi est souvent un peu défraîchie.
Le dimanche, elle fait carrément la gueule au fond du frigo, toute recroquevillée, toute moche...bouuuhhh

Jusqu'ici, je jetais donc ce qui me restait...

Grâce à une discussion autour d'un thé, j'ai tenté de faire cuire la salade, et le résultat est très probant !

J'ai donc fait le test sur la recette qui suit. Et les recettes d'après sont des recettes à tester, qui ont l'air super bonne aussi.
Attention, la salade réduit (comme les épinard) Une salade = 2 à 3 personnes


Poêlée de salade et pomme-de-terre
trouvée ici

Salade
Lardons
2 à 3 pommes de terre
1 carotte
1 verre de vin blanc (j'ai mis un verre d'eau)

Faire revenir les lardons dans une sauteuse
Ajouter la carotte en rondelles, les patates en cube, la salade lavée et coupée.
Sel, poivre, le vin blanc
On couvre
On laisse cuire 15 minutes (que les pdt soient cuites) en remuant de temps en temps

et voilà !

Recettes à tester :

Salade à l'ail

Trouvée ici

1 batavia (ou autre salade)

2 gousses d'ail

20 g de beurre

Détacher les feuilles de salade et les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 10 mn.

Égoutter dans une passoire.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, et les gousses d'ail émincée. Cuire 5 mn et ajouter la salade cuite. 

Déguster bien chaud.

 

Salade à la tomate

 (trouvée sur un forum)

- salade (laitue-scarole ou autre) 

- sauce tomate

- gruyère rapé 

- Sel, poivre

Laver-essorer la salade. 

Faire fondre la matière grasse, mettre à fondre la salade, assaisonner de sel et de poivre. 

Quand la salade est fondue, mettre la sauce tomate et laisser cuire doucement en couvrant le recipient. 

A la fin de la cuisson ouvrir et parsemer le plat de gruyère. 

Couvrir, laisser fondre sans feu et deguster chaud. 

Laitue gratinée
trouvé ici

2 laitues (pour 4 personnes)
Huile d'olive
1 jaune d'oeuf
25cl de crème fraiche (ou avoine, soja etc)
2 échalotes
Sel, poivre
30 cl de bouillon de volaille

Après les avoir lavées et coupées en lanières, faire fondre les salades dans un peu d'huile d'olive.
Reserver.
Faire fondre les echalotes (épluchées et hachées) dans une pôele, jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
Ajouter le bouillon et la crème. Saler, poivrer, laisser réduire à feu tout doux.
Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf. (pour épaissir la sauce)
Battre aussitot au fouet.
Verser les laitues dans un plat à gratin, verser la sauce, un peu de fromage rapé et 5 mn sous le grill.

Dites moi si vous en testez !
 

Carrés bonne mine

Une petite recette, qui a un petit gout d'automne, mais bon, le printemps tarde à venir, non ?

En tout cas, c'est très bon, et mes filles en redemandent, même si c'est "Carotte inside" ! Bon, avec 80gr de carottes, vous n'allez pas non plus dépasser la dose journalière recommandée de carotène, hein !

Sachez que vous pouvez mettre ce que vous voulez dedans : fruits secs de toutes sortes, moins de sucre...
Pour ma part, j'ai mis un assortiment de noix (noisettes, noix de cajou, noix...) et des fruits secs variés (pruneaux, abricots, raisons sec) et la prochaine fois, je mettrai du miel à la place du sucre.

Carrés aux carottes
 trouvé chez Cléa

80g de carottes râpées (en gros, 2 carottes)
125g de farine
1 cuillerée à café de levure
2 cuillerées à café de cannelle (je n'en ai mis qu'une)
100g de sucre roux
180g de noix, amandes, noisettes, raisins secs…
70g de beurre fondu
2 oeufs battus

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger les carottes râpées, la farine, la levure, la cannelle, les fruits secs et le sucre.
Faire fondre le beurre, le laisser tiédir et le battre avec les œufs entiers
Ajouter au mélange précédent.
Mélanger puis verser dans un moule carré protégé par du papier cuisson. Cela fera une épaisseur d'environ 2 cm.
Cuire au four pendant 20 mn environ (jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche)
Laisser refroidir puis découper en carrés.
Se conserve quelques jours dans une boîte hermétique. (en théorie, car en pratique, ça va vite partir)

Quiche à la purée

Quoi comment, vous en avez marre que je recycle ma purée de carottes ?!
Rassurez-vous, mes enfants aussi...

Je vous inflige une dernière recette et promis, on change de registre !

Quiche à la purée, féta et thon 
de  Clea 

Pour la pâte :
180 g de farine de blé T80
5 c. à soupe d’huile d’olive

(petite parenthèse : avant, je croyais que c’était compliqué de faire sa pâte à tarte. Mais en fait, ça prend autant de temps que décongeler une pâte toute faite. Bon, vous le saviez peut-être, hein, mais moi, je suis trop contente de ma découverte !)

Pour la quiche:
2 oeufs
25 cl de crème liquide (vache ou vegetal : avoine ou riz)
300 g de purée de carotte
200 g de féta
80 g de thon (= une petite boite)

Préparer la pâte en mélangeant la farine avec une pincée de sel et l’huile. Ajouter juste assez d’eau pour pouvoir former une boule de pâte (1/4 de verre d’eau environ). Abaisser puis foncer un moule à tarte.

Précuire à blanc pendant 10 mn à 180 °C
Pour la garniture, battre les oeufs avec la crème, un peu de sel, la purée de carotte, la féta et le thon émiettés. Verser sur le fond de pâte et poursuivre la cuisson pendant 40 mn environ. Servir chaud, tiède ou froid.

Et voilà, encore un fond de purée disparu !! et hop !! hup hup hup Barbatruc !

carottes for ever

On va rester dans la thématique des carottes.
C'est le printemps, je vous trouve le teint pâle, enfin, surtout ceux qui ne sont pas allé au ski...comme moi, quoi.

en plus, y'en a plein le panier en ce moment, et puis chez moi, les enfants en ont un peu marre.
Alors j'ai eu beau faire de la bonne purée maison,  il m'en est resté plein l'autre jour.

Alors que faire avec un reste de purée?

On trouvera un excellent idée de blinis au légumes chez Cléa ici.  . Moi j'ai fait :

Un soufflé de purée

Alors, pas de photos, car c’était dimanche soir, et j’étais trop fatiguée pour penser et on a tout mangé.
 (et c'est fort dommage, car c'est très beau le soufflé qui sort du four...)


Pour 3 personnes : 
1 grosse cuillère à soupe de purée par personne
3 oeufs
50 gr de fromage rapé (gruyère, tomme, comté...)

- Mettre le four à préchauffer à 180°C et beurrer des grands ramequins hauts ou un petit plat à soufflé
- Séparer les blancs des jaunes et les battre en neige ferme.
- Mélanger le reste des ingrédients et assaisonner. 
  Attention :ne pas mettre trop de sel si votre fromage est naturellement salé.
- Incorporer les blancs délicatement et remplir les ramequins au trois quart.
- Mettre au four pendant 20 mn et augmenter à 200°C pour les 10 dernières minutes.


Avec une salade, voila un dimanche soir enchanté !

(Le soufflé, c'est quand même magique, je trouve, c'est tout doux, ça a un parfum d'enfance.....)

Et deuxième point fort de la recette : vous utilisez n'importe quel reste de purée !! 

Gateau pour être aimable

"Mange des carottes, ça rend aimable, et tu auras les fesses roses...."

Gnagnagna, on a tous entendu ça et pourtant, cela ne marchait pas très fort pour nous faire avaler ces carottes qui refroidissaient dans nos assiettes.

Ah, dommage que ma mère n'aie pas eu la recette de ce gâteau ! 

Gâteau à la carotte
Recette de Laurine, de l'Amap



250 gr de carottes rapées
125 gr de sucre blond
2 oeufs
60 gr de noix (moi, j'ai utilisé des noisettes, noix de cajou et amandes)
125 gr de beurre fondu
200 gr de farine (j'ai utilisé de la T80 et de la T65)
1 sachet de levure chimique
1/2 c café de cannelle

Préchauffer le four à 150°C (th 5)
Réduire les noix en poudre grossière
Fouetter œufs et sucre jusqu'à c e que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter peu à peu la farine, la levure et la cannelle.
Puis, le beurre fondu, les carottes et la poudre de noix.
Bien mélanger, et verser dans un moule à cake
Cuire 1 heure au four.
Laisser tiedir avant de démouler.

Vous pouvez jouer au jeu de l'ingrédient mystérieux avec vos enfants, peu de chances qu'ils trouvent la carotte ! Ils vont adorer.
Par contre, certains seront assez de mauvaise foi pour dire "ah ouais, en fait, j'aime pas" après coup. (après s'etre resservi 3 fois)
Donc chez moi, cela restera un gâteau à la cannelle.... ni vu, ni connu, j't'embrouille...

Riz à la courgette

Le petit plat facile du soir, à faire avec ou sans viande selon les goûts et les habitudes familiales

Riz à la courgette
Inspiré d'une recette WW (weight watchers)

Pour un petit plat à gratin (pour 4)

• 3 belles poignées de riz
• 1 oignon
• 200 gr de steack haché (2 steacks)
• 1 grosse courgette (on peut aussi utiliser des carottes, donc 3 à 4 carottes)
• assez de bouillon de légumes pour remplir le plat
• un peu de thym
• gruyère rapé, graines de sésame

Préchauffer le four à 180°
Faire revenir l'oignon et la viande hachée, mais pas jusqu'à cuisson complète de la viande. Qu'elle soit encore très saignante. Ajouter le thym et poivre.
Disposer le riz (non cuit) dans le fond du plat à gratin
Mettre la viande dessus
Disposer la courgette crue épluchée et coupée en lamelles sur le dessus. (si vous utilisez des carottes, il faut les faire précuire un peu au micro-ondes avec un peu d'eau ou a la vapeur pdt 10 min)
Verser le bouillon de façon à ce qu'il recouvre le tout.
Saupoudrer de fromage rapé et de graines de sésame.

Mettre au four pendant 1 petite heure

Le riz aura cuit dans le bouillon, le jus des légumes et de viande...trop bon !

On peut faire la recette sans viande, avec courgettes et carottes. C'est mieux pour le soir !

petit salé aux lentilles

Classique de chez classique, je sais, j'assume...

Mais il y avait ces lentilles du panier de l'autre jour qui me faisaient de l’œil, et puis ces carottes de cette semaine...

lentilles, carottes....ça appelle le petit salé....enfin, chez moi. ..peut être un truc de ma petite enfance, qui sait ?

Alors, je m'en excuse aussi, mais la photo est minable : cela sentait tellement bon, qu'à peine installées à table, on s'est servies et on a mangé, oubliant de prendre la sacro-sainte "photo-pour-le-blog"! Vous ne verrez donc que ce qui reste de notre repas ^^

C'est parlant aussi....

Petit salé aux lentilles

Inspiré du site Ma petite cuisine

• 1 palette 1/2 sel 
• 3 carottes
• 2 gros oignons
• 1 gousse d'ail
• 2 clous de girofle
•  thym laurier, persil
• 1 cube de bouillon de poule
•  Sel, poivre
• huile d'olive
• 250 g de lentilles (ou plus selon le nombre de convives)

Faire tremper la palette dans de l'eau pendant 1 heure en vidant l'eau régulièrement.

La mettre à dorer dans une cocotte avec un peu d'huile.

Éplucher les oignons, et les piquer de clous de girofle.

Éplucher l’ail, le hacher

Éplucher et couper les carottes en rondelles épaisses. 

Ajouter les légumes à la palette et laisser revenir à à feu doux quelques instants. 

Mouiller ensuite d’eau froide, suffisamment pour que la viande baigne largement. +  thym et le laurier , une branche de persil, l’ail haché et le cube de bouillon + poivre.

Couvrir le récipient, et laisser cuire une bonne heure. (ça peut cuire plus longtemps, en fait, plus on cuit la palette, plus elle devient tendre et moelleuse...)

Retirer du feu et laisser refroidir.  

** On peut aussi s’arrêter là et congeler à ce stade, ce qui vous mettra en avance pour une autre fois ** 

Rincer soigneusement les lentilles. 

Les verser dans la cocotte. 

Remettre sur le feu, et amener progressivement à ébullition et cuire à petits bouillons. 

Surveiller quand même et ajouter de l'eau si nécessaire. 

Compter environ 40 minutes pour que les lentilles soient cuites. (il faut gouter, en fait)

  Mmmh, on va finir par voir partir l'hiver à regrets...