vendredi 9 mai 2014

Victoria Sponge Cake

Je sais, je sais,trop longtemps sans poster de recettes.
Et pourtant, j'ai cuisiné, mais bon...le temps passe.

Bref, pour le grand retour sur le blog, un délicieux Victoria Sponge Cake, magnifique sur une table d'anniversaire, et vraiment, très facile à faire.


Recette trouvé dans le magazine Yummy , un magazine qui recense des recettes de blogs, maquette superbe, que j'adore feuilleter à chaque parution.

Je vous recommande le best of, ici :

Victoria Sponge Cake






Pour 2 moules de 20 cm de diamètre :
4 oeufs
120 g de sucre
120 g de farine
1 c. à café rase de levure chimique
La pulpe d’une gousse de vanille
 

Pour la garniture :
20 cl de crème liquide à 30 % MG
40 g de sucre
250 g de fraises


Préchauffer le four à 160 °C.
Graisser et fariner les moules.
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Tamiser la farine et la mélanger avec la levure chimique.
Mélanger du bout des doigts le sucre avec la pulpe de vanille.
Monter les blancs en neige avec un batteur électrique. Lorsqu’ils sont bien mousseux, incorporer le sucre à la vanille, cuillerée après cuillerée, toujours en fouettant.
Ajouter les jaunes d’oeufs et fouetter encore 5 secondes.
Verser la farine en pluie et fouetter 5 à 10 secondes. Pas trop longtemps, la farine doit être juste incorporée.


Diviser la pâte en 2 et la répartir dans chaque moule. Lisser et enfourner pour 15 minutes environ.
Sortir les génoises du four, patienter 5 minutes puis démouler.
Laisser refroidir sur une grille.
 

Fouetter la crème. Lorsqu’elle commence à monter, incorporer 40 g de sucre. Continuer de fouetter jusqu’à obtenir une chantilly assez ferme.
Laver et sécher les fraises. Les couper en tranches.
Lorsque les génoises sont froides, placer la première sur un plat de service et la recouvrir avec les ¾ de Chantilly puis des ¾ de fraises. Déposer la seconde génoise et la recouvrir du reste de Chantilly et de fraises.
Réserver au frais.


Yummy :)


et Happy Birthday à ma grande fille !