dimanche 5 avril 2015

les meilleurs muffins au chocolat

Moelleux, fondants, je ne trouve pas assez d'adjectifs pour vous recommander cette recette !

Le site ou je l'ai trouvé dit même qu'ils vous feront oublier les starbucks, c'est dire !!!

Inratables, en plus et fait super rapidement.


Muffins au chocolat

trouvé ici

RÉALISATION (POUR 12 MUFFINS) :

200g de beurre pommade (moitié salé / moitié doux ou moitié beurre/moitié purée d'amande)
200g de sucre glace
150g de farine (ou 50 gr de poudre de noisette et 100 gr de farine)
1/2 sachet de levure chimique
50g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
2 oeufs (à température ambiante c'est mieux)
160g de lait à peine tiède
150g de chocolat en assez gros morceaux (pas de pépites, mais une tablette coupée en gros morceaux)
 
Préchauffez le four à 160° chaleur tournante.
Avec un batteur électrique (ou avec le fouet de votre robot), fouettez le sucre glace et le beurre pendant au moins 3mn : le mélange doit devenir bien blanc et mousseux. Commencez à petite vitesse et augmentez-la progressivement

Mélangez bien ensemble la farine, la levure (si vous n'avez pas de farine avec levure incorporée) et le cacao, et mélangez maintenant à la marys.
Ajoutez les oeufs et mélangez juste pour les incorporer.
Versez le lait tiède et mélangez pour l'incorporer, mais toujours sans insiste.
Enfin, ajoutez seulement 120g de chocolat, et mélangez à nouveau (inutile de fariner les morceaux de chocolat, ils ne tomberont pas au fond avec cette recette).
Déposez les caissettes dans les cavités du moule, et versez-y la pâte.
Ajoutez enfin les 30g de chocolat restant, en les disposant équitablement au-dessus de chaque muffin, puis enfournez pour environ 30mn. Sur ma photo, ce sont des carrés de chocolat blanc.
Surveillez la fin de cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau, qui doit ressortir bien propre si les muffins sont cuits .

Démoulez et laisser refroidir avant de déguster. encore meilleurs le lendemain