Vive le vinaigre !

Un article passionnant à retrouver sur ce super site : Green me up!

(c'est un copié-collé intégral, tellement j'ai trouvé l'article bien expliqué et clair)

Tournons au vinaigre !

Aujourd'hui, pour changer, parlons ménage et beauté !

   

   
Si ma came, c'est le bicarbonate, le vinaigre, lui, me procure l'ivresse. Plus précisément, deux sortes de vinaigre : le vinaigre blanc et le vinaigre de cidre.

   

Comme pour le bicarbonate, j'en ai toujours à portée de main dans la salle de bains, dans la cuisine et avec les produits ménagers. Dans les deux premiers cas, j'utilise du vinaigre de cidre. Pour l'entretien de la maison et du linge, c'est le vinaigre blanc.

   

De même que le bicarbonate de soude, le vinaigre blanc est un produit ménager écologique car non polluant. Il est bon marché - moins d'1 € par litre -, il n'est pas dangereux pour la santé et surtout, il peut tout faire.

   

Le vinaigre, c'est quoi ?

   

Le vinaigre est un liquide contenant une molécule acide, l'acide acétique. L'acide acétique est obtenu par la fermentation d'alcool, transformé en acide acétique par des bactéries répondant au doux nom d'Acetobacter. De la même façon que nous respirons de l'oxygène et rejetons du dioxyde de carbone, la petite Acetobacter a besoin, pour se développer, d'alcool qu'elle rejette sous forme d'acide acétique : cette réaction est un type de fermentation.

   

Le vinaigre d'alcool est obtenu par la fermentation d'un alcool, par exemple le vin ou le cidre. Vin ou cidre contiennent une petite quantité d'alcool alors transformée en acide acétique.

   

Le vinaigre blanc, lui, est obtenu industriellement par la fermentation quasi-complète de sucre en alcool, ce qui fournit un alcool très concentré. Ensuite, Acetobacter transforme entièrement cet alcool en acide acétique. Cet acide acétique pur est enfin dilué dans de l'eau et vendu sous le nom de vinaigre blanc.

   

Les multiples propriétés du vinaigre

   

Le vinaigre - plus exactement l'acide acétique qu'il contient - est dégraissant, détartrant (élimine le calcaire), désodorisant, antiseptique et antifongique.

   

Pourquoi donc acheter plusieurs produits d'entretien polluants et mono-tâche (spray anticalcaire, eau de Javel désinfectante, spray dégraissant...) lorsque le vinaigre, multitâche, peut tout faire ? Pourquoi utiliser des produits contenant des parfums de synthèse responsable de l'émission de particules dans l'air lorsque le vinaigre élimine les mauvaises odeurs  sans polluer l'air ambiant ?
   
Le vinaigre blanc pour le ménage

   

Attention, le vinaigre est un puissant anticalcaire. Ainsi, il ne faut absolument pas l'utiliser pour nettoyer des surfaces en pierre calcaire (marbre, travertin, pierre de bourgogne...) : il les attaque férocement.

   

Pour le ménage, ne pas utiliser de vinaigre avec de l'eau de Javel, ni avant ou après un nettoyage à l'eau de Javel, car la réaction de ces deux substances produit une vapeur de chlore très toxique. De manière générale, l'eau de Javel, très polluante et toxique pour les organismes vivants, est à utiliser le moins possible...

   

L'odeur du vinaigre blanc peut incommoder : si vous l'utilisez pour le ménage, ouvrez les fenêtres pour aérer.

   

Voici une liste, forcément non exhaustive, des usages du vinaigre blanc pour le ménage. N'hésitez pas à y ajouter vos utilisations !

   

 - Détartrer cuves et robinets

   

Le nettoyage des pièces d'eau peut se faire avec une solution de vinaigre blanc et une éponge grattante. Cela permet de désinfecter les cuves de douche, les baignoires, les éviers et les lavabos tout en éliminant le calcaire. On peut faire briller la robinetterie avec le même produit. Il suffit de laisser agir une minute le vinaigre pour un entretien courant.
   
Dans le cas de dépôts calcaires très épais, il peut être nécessaire de laisser agir le produit quelques heures avant de rincer. Pour cela, tremper un chiffon dans le vinaigre et l'enrouler autour du robinet entartré puis laisser agir (la nuit, par exemple). Le bicarbonate de soude peut aider à éliminer les dernières traces, du fait de ses propriétés abrasives.

   

 - Nettoyer un micro-ondes

   

Le vinaigre blanc est capable de dissoudre les taches et projections alimentaires salissant l'intérieur des fours et des micro-ondes. Pour cela, verser du vinaigre blanc et de l'eau dans un bol (2/3 vinaigre, 1/3 eau) et chauffer à pleine puissance  jusqu'à ébullition - environ 2 à 3 minutes. Débrancher l'appareil. Pour un four, faire chauffer le vinaigre à part et, lorsqu'il bout, le mettre dans un récipient dans le four.

   

Laisser l'appareil fermé au moins 5 minutes afin que la vapeur de vinaigre se répande sur les parois. Avec une éponge (éventuellement grattante si cela ne raye pas l'appareil), frotter les parois pour éliminer les taches. Appliquer un peu de solution de vinaigre chaude sur les salissures les plus résistantes et frotter. Laisser sécher avant d'utiliser à nouveau.

   

Vous pouvez également rincer à l'aide d'une éponge imbibée d'eau.

   

 - Détartrer une bouilloire électrique

   

Rien de plus simple : remplir la bouilloire d'un mélange de vinaigre et d'eau (50% de chaque). Porter à ébullition puis laisser agir (une heure, ou une nuit si son état est grave). Veiller à ce que toutes les parois de la bouilloire soient au contact de l'eau vinaigrée, de même que le filtre à calcaire du bec si la bouilloire en possède un.

   

Vider l'eau, frotter l'intérieur de la bouilloire avec une éponge imbibée de vinaigre blanc pour éliminer les derniers dépôts les plus récalcitrants. Rincer abondamment plusieurs fois avant d'utiliser à nouveau la bouilloire.

   

 - Détartrer une pomme de douche

   

Dévisser la pomme de douche de son flexible et la plonger dans une cuvette remplie à moitié d'eau chaude et à moitié de vinaigre blanc pendant 1 h. Bien éliminer tout l'air piégé à l'intérieur afin que le vinaigre puisse accéder à tous les recoins. Gratter avec une éponge les traces extérieures les plus résistantes. Bien vider afin que de petits grains de calcaire ne restent pas en liberté à l'intérieur du pommeau.

   

 - Nettoyer un réfrigérateur

   

Les réfrigérateurs peuvent être nettoyés avec une solution de vinaigre blanc (moitié eau, moitié vinaigre). Cela élimine les taches et les odeurs et désinfecte. A faire une fois par mois au moins.

   

 - Remplacer le liquide de rinçage

   

Dans un lave-vaisselle, le vinaigre blanc peut remplacer le liquide de rinçage. Le vinaigre n'est pas plus acide que les produits du commerce : il n'abîme pas les appareils. Il est toutefois possible de diluer le vinaigre ; je préfère l'utiliser pur.

   

 - Nettoyer des fenêtres

   

Une solution de 50% d'eau et de vinaigre blanc peut être vaporisée sur les fenêtres à la place d'un produit classique. Essuyer avec de l'essuie-tout ou un chiffon très propre pour éviter le dépôt de poussières. Ou bien, utiliser de vieux journaux (pas des feuilles de magazine !).

   

Nettoyant multi-usage détartrant, dégraissant et désinfectant au vinaigre blanc (2/3 vinaigre) : 

   

Pour 1 litre de produit

• 2/3 de litre de vinaigre blanc
• 1/3 de litre d'eau
• 20 gouttes d'huile essentielle (tea-tree, fortement désinfectante)

   

Verser tous les ingrédients dans une bouteille munie d'un bouchon-spray (recycler l'emballage d'un ancien produit du commerce...). Utiliser sur toutes les surfaces (baignoire, lavabo, évier, robinets, toilettes, miroirs, vitres, inox...) sauf sur la pierre calcaire.

   

Le vinaigre blanc pour la lessive

   

Anticalcaire, le vinaigre blanc remplace parfaitement l'assouplissant lors de la lessive en machine. Les assouplissants classiques contiennent des molécules tensioactives, lesquelles permettent d'adoucir le linge. Intervenant en fin de lavage, ces produits ne sont pas parfaitement rincés et peuvent causer des allergies cutanées en entrant en contact avec la peau lorsque les vêtements sont portés.

   

Les assouplissants, comme les lessives, contiennent des molécules destinées à piéger le calcaire, appelés "agents séquestrants". Le plus célèbre d'entre eux est l'EDTA, molécule hautement toxique et polluante, largement utilisée dans les produits classiques.

   

Tensioactifs et agents séquestrants se retrouvent en fin de parcours dans les eaux, perturbant les écosystèmes de manière durable.

   

Le vinaigre permet à la fois d'empêcher le calcaire de se déposer sur les vêtements - remplaçant ainsi les agents séquestrants - et adoucit le linge. Il a également la propriété de fixer et raviver les couleurs.

   

S'il a une forte odeur, celle-ci est cependant fortement diluée lors du rinçage. Toutefois, si l'on veut que le linge ait une odeur particulière, on peut adjoindre au vinaigre quelques gouttes d'une huile essentielle. C'est moins polluant et nocif que les parfums de synthèse des assouplissants du commerce.

   

De plus, le vinaigre va détartrer la machine à laver. Contrairement à certaines idées reçues, le vinaigre utilisé à la place de l'assouplissant n'abîme pas le lave-linge.

   

Assouplissant au vinaigre blanc : 

• vinaigre blanc
• huile essentielle (lavande ou lavandin)

   

Remplir à moitié le bac à assouplissant de vinaigre blanc. Ajouter 10 gouttes d'huile essentielle. En général, je programme la lessive pour la nuit, laissant quelques heures pour que l'huile essentielle imprègne le vinaigre. Vous pouvez tout simplement mélanger avec un cure-dents et lancer la lessive aussitôt.

   

Le vinaigre de cidre, un aliment santé

   

 - Les qualités nutritionnelles du vinaigre de cidre

   

Le vinaigre de cidre est riche en vitamines A, B et C, en minéraux (potassium, magnésium, calcium, phosphore...), tout comme les pommes à partir desquelles il est produit. Il contient également des flavonoïdes, ces antioxydants présents chez les végétaux.

   

Bien qu'il soit acide, le vinaigre de cidre n'acidifie pas l'organisme lorsqu'il est ingéré.

   

 - Comment choisir son vinaigre de cidre ?

   

Il est préférable de le choisir bio et non pasteurisé : la pasteurisation élimine la plupart des nutriments. Vérifier également sur l'étiquette qu'il ne contient pas de conservateurs - généralement des sulfites.

   

Le vinaigre non pasteurisé contient encore les bactéries responsables de la formation d'acide acétique. Elles forment un voile légèrement opaque et rougeâtre, flottant au fond de la bouteille de vinaigre : on l'appelle "la mère". Les goulots des bouteilles sont souvent conçus pour que cette "mère" reste dans la bouteille lorsque l'on verse le vinaigre.

   

Il ne faut donc pas avoir peur de cette substance : c'est le signe que le vinaigre est vivant !

   

 - Le vinaigre de cidre : un condiment de choix

   

Son goût léger et fruité convient à merveille aux assaisonnements, associé ou non à une huile de qualité. Il est également parfait dans les gaspacho, pour apporter une discrète touche d'acidité.

   

 - Le vinaigre de cidre : pour faire lever les gâteaux et les pains

   

Pour une poudre à lever simple et rapide, il suffit d'un peu de bicarbonate de soude et de vinaigre de cidre. Comme nous l'avons vu ici, le bicarbonate de soude, basique, réagit avec les acides en formant des bulles de dioxyde de carbone. Ces bulles aèrent les pâtes à pain et les appareils à gâteau en cours de cuisson : c'est la levée.

   

Ma formule préférée pour remplacer la levure chimique : une cuillère à café de bicarbonate de soude dans les préparations (dans la farine), et, au dernier moment, l'ajout d'une cuillère à soupe de vinaigre de cidre. Idéal pour les muffins ou les cakes.

   

Le vinaigre de cidre, un produit de beauté et d'hygiène

 - Pour la peau

   

Le vinaigre de cidre est un excellent désinfectant et antifongique cutané, sans être agressif. Il soigne les problèmes de peau comme l'eczéma, le psoriasis ou encore les dermites, ces affections cutanées cousines les unes des autres, que l'on pense causées par des champignons et souvent liées au stress, lequel modifie le pH de la peau et perturbe l'écosystème de microorganismes qui y séjourne. Il permet de rééquilibrer l'acidité de la peau. Qui plus est, il élimine les traces de calcaire liées à l'utilisation d'eau lors de la toilette, pouvant irriter la peau.

   

Il est excellent pour les peaux à tendance grasses, car il resserre les pores sans agresser la peau. Je l'utilise en lotion apaisante le soir, dilué avec de l'eau pure.
   
Lotion au vinaigre de cidre pour peaux grasses ou irritées : 

• vinaigre de cidre
• spray d'eau thermale (facultatif) ou eau
• 1 lingette propre ou un coton

   

Verser quelques gouttes de vinaigre de cidre sur une lingette ou un coton. Pulvériser un peu d'eau thermale (ou quelques gouttes d'eau du robinet si elle est peu calcaire) sur pour diluer le vinaigre et passer sur le visage, le cou (et derrière les oreilles !).

   

 - Pour les cheveux

   

Ici encore, on aime son action sur le calcaire : ajouter du vinaigre de cidre à l'eau de rinçage de son shampooing améliore la souplesse et la brillance des cheveux et combat leur dessèchement. De plus, le vinaigre de cidre est un remède efficace contre les pellicules - souvent associées aux problèmes de peau cités plus haut, pour lesquelles le vinaigre de cidre est efficace.

   

Eau de rinçage au vinaigre de cidre pour shampooing :

• vinaigre de cidre
• eau (du robinet)

   

Si vous lavez vos cheveux dans un lavabo, lors du dernier rinçage, ajoutez 50 à 100 mL de vinaigre de cidre à l'eau de rinçage, en fonction de votre tolérance pour l'odeur du vinaigre. Baignez votre crâne une minute : c'est aussi bon pour le cuir chevelu ! (Et ça détartre le lavabo...) L'odeur, faible, part au séchage (même à l'air libre).
   
En cas de pellicules, utiliser du vinaigre dilué de la même façon pour mouiller les cheveux au départ et à chaque rinçage entre les shampooing.

Betterave insolite

Post un peu tardif dans la saison de la betterave, mais indispensable justement en ce moment, quand les dernières betteraves arrachent de soupirs aux Amapiens pourtant enthousiastes en rentrant dans le local.

On assiste à des trocs " euh..j'echange mes betteraves contre des courgettes " !
Y'en a même qui les donnaient, mercredi....

Et pourtant, regardez ce qu'on peut faire aussi avec les betteraves (crues ou cuites): Des muffins, mais egalement des chips !

Je ne mets que les ingrédients pour les recettes que je n'ai pas faites moi-meme, vous cliquerez sur le lien pour la réalisation si cela vous inspire.
J'ai fait les choco-betterave et les betteraves-noisettes. Mais pas assez de betteraves pour faire les autres... Oserais-je dire "vivement les prochaines betteraves ??" ^^

Muffins de betterave
Voici plusieurs recettes de muffins, salés ou sucrés.

MUFFIN BETTERAVE-POMME VERTE

• 180 g de farine de blé
• 3 cuill. à café de levure chimique
• 2 pincées de fleur de sel
• 60 g de beurre salé
• 1 pomme verte
• 1 betterave crue
• 2 œufs
• 10 cl de lait fermenté ou de yaourt liquide
• 1 pincée de sucre en poudre
• 1 pincée de poivre à la cardamome
• un peu de gomasio

MUFFINS BETTERAVE NOISETTE
(EXCELLENT !!)

1 yaourt nature
250 g de betterave cuite (ou crue)
1 oeuf
1/2 pot de poudre d'amande
1/2 pot de poudre de noisette (je n'en avais pas, mais cela doit etre top)
1 pot de farine
1 pot de sucre
70 g de beurre fondu
1/2 sachet de levure chimique

Dans un saladier, battre l'oeuf avec le beurre fondu et le yaourt. Ajouter la poudre d'amande et celle de noisette. Ajouter également le sucre et la farine puis la levure tout en continuant de battre et terminer par les betteraves rapées si crue ou mixées si cuite (mon cas)
Verser la préparation dans des moules à muffins et faire cuire à four chaud (180°C) pendant 30 minutes.



MUFFIN CHOCO BETTERAVE
Le gout du chocolat est surprenant marié à celui de la betterave. Je recommande !!

250 g de betterave cuite
200 g de fromage blanc
2 oeufs
50 g de beurre fondu
100 g de lait
100 g de chocolat noir
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de sucre
1 pincée de sel

Faire 3 préparations distinctes

Mélange 1 : Dans un récipient, mixer la betterave coupée en morceaux et 100 gr de fromage blanc afin d'obtenir une consistance fine. Faire fondre 25 g de beurre, les ajouter au mélange précédent, puis incorporer 1 œoeuf  et 50 gr de lait.

Mélange 2 : Faire fondre 25 g de beurre avec le chocolat. Ajouter 50gr de lait, 100 gr de fromage blanc, puis 1 oeuf, bien fouetter.

Mélange 3 : Mélanger la farine, le sucre, la levure et une pincée de sol.


Allumer le four th6, 180°C.
Verser la moitié (environ 180 g) du mélange sec (poudres) dans le mélange 1 (betterave). Mélanger à la spatule sans trop touiller (on doit simplement ne plus voir les traces de farine).

Procéder de même avec la moitié restante du mélange 3 (poudres) et le mélange 2 (chocolat).

Dans vos moules à muffins, verser d'abord une bonne càs de mélange chocolat, compléter avec une grosse càs de mélange betterave. Vous pouvez à ce stade soit laisser ainsi, soit marbrer : mélanger délicatement avec le manche d'une cuillère (1 tour ou 2, pas plus).

Enfourner pour 25 à 30 minutes. Laisser refroidir sur une grille.


CUPCAKES A LA BETTERAVE

2 oeufs
125 gr de beurre fondu
100 gr de farine avec levure
1 betterave cuite et râpée
sel et poivre
Fromage frais pour le glacage (avec un peu de jus pour la couleur)


MUFFINS à LA BETTERAVE ail/persil/ciboulette

250 gr de betterave cuite
150 gr de farine
1 sachet de levure
1 oeuf
75 ml de lait
100 gr de beurre
1 gousse d'ail
quelques branches de persil
quelques branches de ciboulette

GATEAU A LA BETTERAVE FACON CARROT CAKE

275 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 cuil. à café rases de cannelle
200 g de sucre
15 cl d'huile végétale
400 g de betteraves crues
4 œufs
(pour le glaçage)
200 g de fromage à tartiner (type St Moret)
2 CS sucre glace
1 CS de jus de citron 

BISCUIT A LA BETTERAVE

    2 tasses de betteraves râpées crues

    3/4 tasse de margarine

    1 tasse de sucre (ou moins au goût)

    1/2 tasse de compote (pomme/poire/n'importe quoi) .

    3 c. à soupe d'huile (remplace les oeufs, c'est plus écono)

    Cannelle au goût(1/2 cc environ)

    3 tasses de farine

    2 c. à thé de bicarbonate de soude

    2 pincées de sel

    Plus ou moins 1 tasse de lait

MUFFINS BETTERAVE-NOIX

     2 betteraves crues

    4 oeufs

    250 g de sucre rapadura

    20 cl de fromage blanc (à 40% tout de même)

    150 g de farine complète

    150 g de farine blanche

    1 c. à café de canelle en poudre

    noix

    1/2 citron (pour le zeste)

    1 sachet de levure

Et il y a également les CHIPS de BETTERAVES !


AU FOUR
au FOUR aussi
au FOUR et au THYM (
Le nom du blog est "le Cri de la Courgette", j'adore !)

EN FRITEUSE


Et bien sur, LA TARTINADE


 Voila, voila, n'allez pas vous plaindre que vous n'en pouvez plus de la salade de betterave, hein ?

Betterave sage

Des idées pour assaisonner les salades de betteraves

Il etait temps de poster quelques recettes, histoire de ne pas être pris au dépourvu l'an prochain.



Vous pouvez également vous inspirer de Cléa qui les incorpore directement dans ses vinaigrettes.

Salade de Betteraves

Bon, déjà faire cuire 2 ou 3 betteraves (mode de cuisson et plein d'infos ICI)
Les couper en petits carrés, cubes...comme vous voulez

Préparer la vinaigrette.

Option 1 :

• huile de noix
• moutarde
• vinaigre de miel ou balsamique
• cerneaux de noix

Option 2 :

• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• Une pincée de sucre
• Sel, poivre
• Huile d’olive
• Graines de cumin

Et la delicieuse recette de ma copine Catherine (du Croisic)
(voir la photo de la salade lors du brunch ici)

• moutarde
• huile d'olive
• un petit peu de sauce soja
• Jus d'un 1/2 citron  (selon votre gout)
• une belle pincée de curry

Voila, et je poste egalement dans la foulée des idées de Betteraves Insolites !!

Farcies....

La tête farcie, vous l'avez et il est temps de partir en vacances !

Et dans le panier, justement, plein de courgettes rondes !!

Ca marche aussi avec les poivrons, les grosses tomates, .....

Courgettes farcies

Inspirée par Les Paniers Engagés

Recette pour 6 moyennes courgettes

Ingrédients :
Une courgette/personne
viande : 750 gr (mélange boeuf et veau pour moi, mais vous pouvez mettre boeuf et chair a saucisse ou boeuf tout seul)
1 oignon ou deux
2 gousses d'ail
un gros morceau de pain et une goutte de lait
10cl de vin blanc sec (ou de bouillon de légumes si vous n'avez pas envie d'ouvrir une bouteille)
thym, laurier, persil, sel, poivre
huile d'olive

Temps nécessaire : 1heure


Faire l'oignon émincé dans l'huile d'olive 

Ajouter la viande et faire revenir doucement, (mais pas plus de 5 minutes, sinon ça va sécher dans le four.) Ajouter le vin blanc, puis  l'ail coupé en tout tout petitémincé, le thym et le laurier.  

Préchauffer le four à 200°.

Vider les courgettes en faisant attention à ne pas abimer la peau. 

Détremper la mie du pain dans le lait

Faire de la chapelure avec la croute (la griller au four ou au grille pain puis la mixer) .

Mixer la mie avec la chair des courgettes et ajouter à la viande.

Saler, poivrer. 

Poser les légumes dans un plat, et les farcir.

Saupoudrer de chapelure mélangée au persil haché, éventuellement de parmesan, de gomasio ou de fromage rapé, et hop au four pour 45 minutes.

Tarte DLC

en ces veilles de vacances, pas de courses et un frigo à vider...sans parler des produits qui arrivent..comment dire " à maturité", voire qui sont déjà un peu limite.

Bref, l'autre jour, une pâte feuilletée, une boule de moza, un reste de Petit Billy (chèvre frais), un oeuf dur...

et hop


La Tarte DLC (Date Limite de Consommation)
inspirée par mon frigo

un rouleau de pâte feuilletée
Une grosse poignée d'épinard déjà cuits
1 boule de mozarella
un peu de chèvre frais
1 oeuf dur
curry
sésame

Préchauffer le four à 180°
Disposer les épinards sur la pâte, la mozza coupée en petits morceaux, le chèvre frais et émietter l'oeuf dur dessus.
saupoudrer de curry et de sésame
saler, poivrer
Replier la pate comme si vous vouliez fermer la tarte.
Mettre au four 35 minutes

Regalez-vous !!!

Dans la série tarte du placard, je vous conseille également celle-ci qui propose un magnifique décor qui fera sensation et permet de tagger ce post dans "entre amis" car vous allez pouvoir servir ce plat en société. elle est pas belle la vie ?
Feuilleté au thon "confession d'une gourmande" (clic)

Mangez la banane par les deux...

 Je vais finir par croire que j'achète des bananes exprès pour les laisser noircir pour faire des gâteaux !!

Deux petites recettes de gâteau à la banane pour vous laisser le choix !
Light ou pas..à vous de choisir, mais sachez que les 2 sont délicieux !

Gâteau Léger et Moelleux
Trouvé sur Marmiton

- 2 bananes bien mûres
- 2 oeufs
- 150 g de sucre blond ou roux
- 120 g de farine
- 40 g de maïzena
- 1 grosse cuillère à café de levure chimique
- 1yaourt (ou du fromage blanc)
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 50 g de pépites de chocolat
- 1 cuillère à café de rhum (facultatif)

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Ecraser les bananes avec le sucre, et ajouter les oeufs entiers et le yaourt. Bien mélanger.
Ajouter progressivement les poudres préalablement mélangées (farine, maïzena, levure).
Ajouter l'huile délicatement, puis le rhum et enfin les pépites.
Verser la préparation dans un moule à cake puis enfourner pour 45 min.


Banana Bread
LA recette de Pierre, trouvée dans un magazine de geek
 ( pas encore de photos)


3 oeufs
3 bananes bien mûres
120 gr de beurre salé (ah oui, j'avais dit que l'une de deux recettes n'était pas light ^^)
180 gr de sucre roux
180 gr de farine
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé


Faire fondre le beurre.
Ecraser les bananes.
Melanger oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le beurre fondu, puis la farine et la levure et enfin les bananes ecrasées.
Verser dans le moule à cake et laisser cuire 45 min.

Chou pointu Turlututu

Choux, genoux, hiboux...

Plein de choux dans nos paniers en ce moment !

Donc, que faire avec le chou pointu ?

J'ai eu cette recette par mon amie de Strasbourg, et avec une superbe photo !

 Chou pointu à la japonaise

Inspirée du site Le Repaire de Coccinelles

Les feuilles extérieures d'un chou pointu (vert foncées)*

1 c.s. d'huile pour cuisson

1 cébette (ou oignon nouveau)

1 gousse d'ail

1 c.s. de shoyu (sauce soja japonaise)

1 c.s. de mirin (saké sucré pour la cuisine) ou vin blanc

2 c.s. d'eau

Quelques lardons (la recette arrive de ma copine de Strasbourg ^^ )

Laver et sécher les feuilles de chou, les émincer grossièrement.

Emincer la cébette, hâcher la gousse d'ail.

Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l'huile. Quand elle est bien chaude, faire revenir les lardons, l'oignos et l'ail 30 secondes puis ajouter le chou et faire sauter 2 mn.

Mélanger le shoyu, le mirin et l'eau, verser dans le wok, mélanger et laisser encore cuire une minute en remuant.

Le chou doit être à peine cuit.

Servir en accompagnement de céréales ou autre.

On peut saupoudrer de graines de sésame grillées avant de servir.

* utiliser le coeur du chou pour faire une salade très digeste.

 On peut également remplacer les lardons par du saumon.

bon appétit !

Reine du soir

Et dans le panier  : des fèves !!

Alors mes enfants ont cherché la fève dans la quiche...et un peu déçues, ont découvert que la fève etait aussi un légume et pas seulement une figurine cachée dans un dessert de janvier !

J'ai tout d'abord fait une cocotte carotte-fèves, et avec les restes, une quiche printanière !


Cocotte Carotte-Fèves
inspiré de cette recette ici

Quelques carottes
500 gr de fèves
Oignon, ail
Un peu de bouillon de légumes

Alors pour préparer les fèves, les écosser comme des petits pois. Puis les plonger 10 sec dans de l'eau bouillante. Les passer sous l'eau froide.
 La peau blanche et épaisse partira très facilement et vous vous retrouverez avec un petit ta de fèves d'une belle couleur verte.
Mettre l'oignon coupé en lamelles à blondir dans une cocotte.
Ajouter les carottes coupées en petites lamelles
Ajouter le bouillon et les fèves.
Laisser cuire en remuant régulierement. Saler, poivrer
Quand les carottes sont tendres, c'est cuit !

J'avais préparé un petit peu de semoule pour accompagner et c'etait très bon.

Avec les restes (les enfants ont des limites avec les légumes....)

Quiche de la reine
(forcement y'a plein de fèves dedans)

Rouleau de pâte feuilletée toute faite (mais ce sera meilleur si vous faites une pâte brisée vous-même)
Fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
25 cl de Crème de soja (au lieu de crème fraiche)
2 oeufs

Préchauffer le four à 180°
Etaler la pâte, disposer votre reste de fèves-carottes
Melanger Oeufs et crème
Verser sur les légumes, disposer quelques morceaux de chèvre harmonieusement partout
Mettre au four 35 minutes environ.

Miam ! (franc succès pour cette version, il n'en est plus resté qu'un seul morceau que j'ai croqué le lendemain, froid, et c'etait vraiment bon ! Donc, on y pense pour les pique-nique !!)

(ah oui sur la photo, on voit des petits pois-carottes, c'etait un reste de boite à terminer qui allait très bien avec)

Salade de pâtes

oups, mais on dirait que le soleil a fini par trouver la région IDF !!
hmm, on va donc pouvoir passer aux grandes salades bien fraiches ! youpi !

Un grand classique reste donc la salade de pâtes, qu'aiment en général petits et grands !

Salade de pâtes au thon
avec sauce WW

 Sauce au lait de soja (ou avoine)
cette sauce est très douce et se garde 3 semaines au froid.

2 cc de sel fin
1 cs de basilic
2 cs bombée de moutarde
10 cl de vinaigre (j'ai mélangé balsamique et vinaigre de miel)
10 cl d'huile d'olive
40 cl de lait de soja (ou avoine ou riz -pas de lait de vache !)

Verser les ingredients dans l'ordre dans un shaker (j'utilise une petite bouteille en plastique qui me permet de garder la sauce ensuite)
Secouer, c'est prêt !

Pour la salade :
au gré de votre placard et du marché

500 gr de pâtes cuites
Tomates fraiches et tomates séchées
Concombre
1 boite de thon au naturel
Olives, capres
Des graines de tournesol, de sésame (j'utilise un assortiment tout fait) pour le côté croquant qui peut manquer à la salade de pâtes

... tout ce qui vous plait !

Mettre assez de sauce pour que la salade soit bien imbibée, réserver au frais jusqu'au moment de servir.