Concombre aux lardons

Un peu marre de la salade de concombre, du tsatsiki, de la raïta, des dips ...
bref, le concombre, on l'a adoré au début de l'été et là, on frise l'overdose.
Donc j'ai tenté pour vous le concombre cuit.

Concombre aux lardons

Recette trouvée ici

2 concombres
2 oignons
200 g de lardons fumés
4 tomates ou 1 boîte de tomates aux jus en dés
2 verre de bouillon de légumes
2 cuillère à soupe de crème fraîche

2 gousses d'ail
Thym, laurier
Sel, poivre

Faire revenir les lardons avec l'oignon émincé jusqu'à une légère coloration dans une cocotte ou une sauteuse.
Ajouter l'ail coupé menu, puis le concombre épluché et coupé en rondelles, les tomates pelées en petits morceaux, le bouillon de légumes, le thym et le laurier, sel et poivre. 
Attention de ne pas trop saler : les lardons et le bouillon salent déjà beaucoup. 
Laisser mijoter 30 à 45 min à feu doux avec un couvercle.
A l'issue de la cuisson le concombre est devenu entièrement translucide : il va fondre en bouche. 

Laisser évaporer à feu moyen l'éventuel surplus de jus. Goûter pour ajuster l'assaisonnement, sel et poivre. 

Avant de servir, ajouter la cuillerée de crème fraîche et bien mélanger.

Variantes proposées : ajouter un peu de piment pour relever la sauce, et/ou des poivrons verts ou rouges émincés

Salade de pâtes

oups, mais on dirait que le soleil a fini par trouver la région IDF !!
hmm, on va donc pouvoir passer aux grandes salades bien fraiches ! youpi !

Un grand classique reste donc la salade de pâtes, qu'aiment en général petits et grands !

Salade de pâtes au thon
avec sauce WW

 Sauce au lait de soja (ou avoine)
cette sauce est très douce et se garde 3 semaines au froid.

2 cc de sel fin
1 cs de basilic
2 cs bombée de moutarde
10 cl de vinaigre (j'ai mélangé balsamique et vinaigre de miel)
10 cl d'huile d'olive
40 cl de lait de soja (ou avoine ou riz -pas de lait de vache !)

Verser les ingredients dans l'ordre dans un shaker (j'utilise une petite bouteille en plastique qui me permet de garder la sauce ensuite)
Secouer, c'est prêt !

Pour la salade :
au gré de votre placard et du marché

500 gr de pâtes cuites
Tomates fraiches et tomates séchées
Concombre
1 boite de thon au naturel
Olives, capres
Des graines de tournesol, de sésame (j'utilise un assortiment tout fait) pour le côté croquant qui peut manquer à la salade de pâtes

... tout ce qui vous plait !

Mettre assez de sauce pour que la salade soit bien imbibée, réserver au frais jusqu'au moment de servir.