Gratin de Kefta

 Alors déjà, tout se suite, pas la peine de commencer à chercher comment on dit "en vrai" : tu peux aller lire ça sur Wikipedia, ( et pas la peine de demander à l'IA)

Le kefta (ou keufté, kufteh, köfte, Qofte, Kofta), du verbe persan kouftan ou koubidan, « écraser » ou « frapper », est une boulette de viande. 

Donc tu peux appeler ça comme tu veux. 

Et comme tu peux aussi le faire en version végé, je ne sais pas si on peut appeler ça Kefta vu qu'apparemment on parle de boulettes de VIANDE.... ou est ce que la police des kofta va arriver en disant que ça prête à confusion et qu'un viandard pourrait être confus. Bon bon, ça en fait du débat pour des Qofte. Au moins pendant ce temps, on se met pas en PLS à cause de ce qui se passe dans le monde/en bas de chez nous.

 

alors oui, ils ont deja mangé la moitié !

 

Gratin de boulettes

• 5-6 grosses pommes de terre à chair ferme

Köfte : 

• 500 gr de viande hachée (bœuf ou veggie type Happyvore, Beyond Meat etc...)
• 1 oignon finement émincé
• 1/2 bouquet de persil
• 1 oeuf
• 1 CS de farine ou de chapelure
• 1 CC piment d'Espelette ou plus fort slon ton goût
• 1 CC cumin
• 1 CC curcuma
• Sel, poivre 

Sauce 

• 300 ml d'eau
• 1 CS de concentré de tomates
• 1 gousse d'ail rapée ou hachée finement
• 2 CS d'huile d'olive

Divers : 1 ou 2 piments rouges longs (forts ou doux, c'est toi qui vois)

Épluche les pommes de terre et coupe-les en grosse tranches de 1 cm

Forme des keufté de la taille d'une noix avec les ingrédients ci-dessus.

Dans un plat à gratin, alterne une kufteh, une tranche de PDT, une kofta, etc... tu vois le principe.

 

Mélange ensuite les ingrédients de la sauce.

Verse le tout sur le gratin.

Dépose les 2 piments su le dessus

Couvre le plat d'aluminium pour éviter le dessèchement. Faire cuire 45 minutes à 1 heure. Les PDT doivent être tendres.

Retire le papier d'aluminium pour 10 min, le temps que ça dore un peu. Retire ou non les piments pour servir.

 

 (Photo à venir)