Feuilleté Carré Turc "Börek-style"

 Un plat qui peut accompagner une salade verte un soir, trouve sa place à un brunch, lors de l'Aïd ou simplement quand on a une envie de börek mais qu'on a la flemme de passer des heures au pliage

 

Carrés Turcs Feuilletés

Trouvé dans le numéro 42 de Gazelle Cuisine

 Pour un grand plat carré

• 5 à 6 grandes feuilles carrées de Yufka - mais euh....de quoi ?!?....alors c'est un peu comme la pâte Filo. Ça se trouve difficilement, moi je les achète chez un épicier turc maintenant, avant je les trouvais dans une épicerie orientale - je pense que la police des feuilletés ne viendra pas frapper à votre porte si vous utilisez de la Filo ou de la feuille de Brick. il faut surtout qu'elles soient grandes.
• 200 gr de fêta émiettée
• 150 gr de fromage râpé turc - ou de mozzarella
• 2 œufs
• 200 ml de lait
• 2 yaourts nature
• 50 ml d'huile de tournesol
• 50 gr de beurre fondu
• sel et poivre

Garniture :  

Mélange la fêta et le fromage turc râpé. Bien poivrer

Dans un autre saladier, fouette les œufs, le lait, les yaourts et l'huile jusqu'à un mélange homogène

Préchauffer le four à 180°

Montage : 

Étale une 1ere feuille dans le plat en laissant dépasser sur les bords. Badigeonne avec le mélange liquide. Ajoute une 2ème feuille, toujours en laissant dépasser les bords. Repartis le mélange de fromages râpés.

Et on reprend : Yufka+liquide+Yufka+fromage jusqu'à épuisement des ingrédients : 

• on se garde une petite part de liquide
• on termine par une feuille de Yufka 

On replie les bords délicatement pour tout bien fermer.  On peut remettre une feuille de Yufka pour tout bien refermer.

On badigeonne de beurre fondu et du reste de liquide.

Et hop, au four pour au moins 30 min : on surveille : ça doit être bien doré sur le dessus.

A manger tiède ! 

 

(Photo to come)