Brownie aux noix et à la courgette

Un délicieux brownie et pas gras du tout, car sans beurre ! Mais tellement moelleux !

La matière grasse est remplacée par un légume, et oui !
Mais vous connaissiez déjà,n'est ce pas , souvenez vous du brownie à la courge !

Brownie aux noix et à la courgette

Trouvé chez Cléa

200 g de chocolat noir à pâtisserie
180 g de courgette épluchée (1 courgette de taille moyenne)
3 oeufs
60 g de sucre complet
50 g de farine
120g de cerneaux de noix (moi j'ai mis un assortiment de noisette, noix, amandes et noix de pécan)

Faire fondre le chocolat au bain-marie. 
Râper la courgette plus plus finement possible. 
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs et battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. 
Mélanger avec la farine, puis incorporer le chocolat fondu et la courgette râpée. 
Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporer délicatement les blancs à la pâte en soulevant celle-ci à l’aide d’une spatule pour ne pas casser les blancs. 
Ajouter les cerneaux de noix et mélanger délicatement. 
Verser la pâte dans un moule carré de 20 cm de côté chemisé de papier cuisson (sinon le brownie se démoulera difficilement). Enfourner à 180 °C pour 25 mn.
Laisser refroidir avant de découper en carrés.

J'ai ensuite fait un damier avec le fondant au chocolat blanc

Fondant au chocolat blanc

Invitée à dejeuner chez des amis,j'ai voulu tenter une nouvelle recette, trouvée sur ce super blog, Les petits Plaisirs de Doro, (qui m'a bien aidé à perdre 7 kgs en toute gourmandise ces derniers mois)

Un peu déçue quand même par l'aspect "Flan", j'ai vite fait un brownie de chez Cléa, et un joli damier plus loin, il y avait de quoi satisfaire tous les palais.
Je vous donne les deux recettes.

Commençons par le fondant :

Fondant au chocolat blanc et pâte de spéculoos

trouvé ici :

Ingrédients: 
3 oeufs
30g de sucre
60g de farine
200g de fromage blanc 0%
120g de chocolat blanc pâtissier
+ 1 CS de pâte à tartiner au spéculoos (mon ajout)


Préparation: 
Fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter la farine, mélanger, ajouter le fromage blanc et en faire de même.
Faire fondre le chocolat blanc, l’ajouter à la préparation et bien mélanger.

Ajouter des petites touches de pâte à tartiner deci delà.

Enfourner pour 20 à 25min à 180°.

et voilà

La recette du brownie ici

Clafoutis aux cerises

Voilà une recette délicieuse, mix entre plusieurs recettes trouvées sur le net. 
Chez Mercotte, chez Cléa, et chez Bernard

Cerise sur le gateau (hihi), j'ai fait moi-même mon lait d'amande, recette plus bas.

 Clafoutis aux cerises

Ingrédients :

2 œufs
100 g de sucre de canne blond
250 ml de lait d’amande (50gr amandes+250 ml eau)  :voir plus bas pour la recette
100 ml de crème fraiche épaisse
500 g de cerises
50 gr purée d’amande 90g de maïzena une pointe de couteau de vanille en poudre

Battre les oeufs avec la purée d’amande, la crème fraiche et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux et homogène. Incorporer petit à petit la maïzena, puis le lait d’amande. Laver les cerises et disposer dans un plat à gratin. Verser l’appareil dessus.
Cuire au four à 180 °C pendant 45 à 50 mn. Déguster tiède ou froid.

Nota : si vous voulez une recette sans lactose, enlever la crème et mettre plus de lait d'amande. La recette est déjà sans gluten, car sans farine. Et hop !

Pour faire le lait d’amande :

J'ai trouvé des recettes ici et j'ai fait au mieux : 
http://www.cfaitmaison.com/bio/amandes.html
http://mariechioca.canalblog.com/archives/2013/10/07/28165620.html

Faire tremper 50 gr d’amandes pendant au moins 5 heures.
Au bout de ce temps, elles devraient s’éplucher simplement en les frottant entre vos doigts. Bien jeter l’eau de trempage (pourquoi ? Parce que c’est ecrit sur tous ces blogs)
Mixer finement les amandes avec 250 ml d’eau.
Filtrer soigneusement la mixture obtenue.
Dans plusieurs blogs, il est indiqué de filtrer d’abord avec une passoire, puis avec un filtre à café. Comme dans notre cas, nous ne souhaitons pas un lait à boire, un filtre avec la passoire est suffisant (à mon avis)
Bien garder la purée qui reste pour faire d’autres recettes on appelle le résidu l’okara et il parait qu’on fait plein de choses avec. Je l’ai congelé et on verra plus tard.
Voir ici :
http://antigonexxi.com/2012/05/27/o-comme-okara-1/

Le clafoutis était très bon !