dimanche 10 juin 2012

Scones aux fraises

Une petite recette qui m'a tout de suite tapé dans l'oeil quand je l'ai lue sur le site de Cléa

Par contre, je n'avais pas de faisselle de brebis et pas de lait végétal. Je l'ai donc réalisée avec des ingredients "de vache", mais la version de Cléae conviendra aux gens qui sont intolérants au lactose, ou qui ne souhaitent pas trop manger de lait de vache.

Peu importe finalement, l'important c'est de savoir que c'est absolument délicieux, que ces scones trouveront leur place sur votre table de petit-déjeuner, lors d'un brunch, ou pour le goûter des petits (et des grands !)

Ce n'est pas très sucré, sans beurre (remplacé par de la purée d'amande)...presque, j'oserai dire que c'est "light", en tout cas, pas de risque de mauvais cholesterol !

De quoi vous déculpabiliser, hein ?



Scones aux fraises
Inspiré de Cléa

Pour 8 scones

1 oeuf
150 g de fromage blanc
60 ml de lait
1 c. à soupe de jus de citron
3 c. à soupe de sucre de canne blond + pour saupoudrer
260 g de farine de blé T65
1 c. à café bombée de poudre à lever
75 g de purée d’amande blanche
150 g de fraises

Préchauffer le four à 180 °C
Battre l’oeuf avec le fromage blanc, le lait, le jus de citron.
Dans un grand saladier, mélanger le sucre, la farine, la poudre à lever et 1 pincée de sel.
Incorporer la purée d’amande en sablant le mélange du bout des doigts.
Creuser un puits et verser le mélange liquide.
Mélanger sans excès, juste pour incorporer toute la farine.
Déposer la pâte sur un plan de travail bien fariné et abaisser à la main sur 2-3 cm d’épaisseur. (en gros)
Couper les fraises en gros morceaux et piquer dans la pâte.
Retourner le pâton, abaisser à nouveau pour obtenir un rendu lisse et marquer l’emplacement des scones à l’aide d’un verre, sans trop appuyer. Découper ensuite les scones au couteau.
(moi j'ai utiliser le verre à moutarder pour découper les scones, ça a très bien marché et les résidus m'ont servis a faire le 8eme scone)
A l’aide d’une pelle à tarte, déposer les scones sur une grille recouverte d’une feuille de papier cuisson. Ne pas hésiter à fariner si la pâte colle encore un peu.
Saupoudrer légèrement de sucre. Enfourner et cuire pendant 20 mn.
Servir tiède ou froid.


2 commentaires:

  1. C'est beau des scones un peu craquelés où tu vois les fruits quasi confits !

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  2. Ils sont rudement beaux ! Chouette idée :)

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